Nitrati u mesu povezani s rizikom od manije
Izgleda da su nitrati, kemijski spojevi koji se koriste za konzerviranje i očuvanje mesa, povezani s većim rizikom od razvoja poremećaja raspoloženja znanog kao manija. Naime, pokazalo se da su osobe koje su bile hospitailzirane zbog manije (hiperaktivnost, euforija i nesanica) imale 3,5 puta veću vjerojatnost da su konzumirale meso koje sadrži nitrate.