Konzumiranje nefermentiranog mlijeka može povećati rizik od srčanih bolesti kod žena
U nedavno objavljenoj studiji, švedski su znanstvenici istraživali vezu između konzumacije fermentiranog i nefermentiranog mlijeka i zdravlja srca, posebno ishemijske bolesti srca i rizika od srčanog udara. Koristeći podatke iz dvije velike švedske kohortne studije, studija je ispitala povezanost između konzumacije mlijeka i kardiometaboličkih uzoraka proteina u krvi.
Studija je pokazala da je povećana konzumacija nefermentiranog mlijeka povezana s povećanim rizikom od ishemijske bolesti srca i srčanog udara kod žena, ali ne i kod muškaraca. Konkretno, žene koje su konzumirale više od 300 ml nefermentiranog mlijeka (što je jednako 2 ili više čaša) dnevno pokazale su značajno povećanje rizika od ishemijske bolesti srca, pri čemu se omjer rizika progresivno povećavao s većim unosom.
Nadalje, ova je povezanost bila dosljedna u svim postocima mliječne masti (0,5%, 1,5% i 3%) i bila je značajna čak i nakon prilagodbe za čimbenike stila života i prehrane. Nasuprot tome, unos fermentiranog mlijeka nije bio povezan sa ishemijskom bolesti srca ili rizikom od srčanog udara ni kod jednog spola.
Studija je također otkrila da su žene koje su konzumirale velike količine nefermentiranog mlijeka imale različite obrasce kardiometaboličkih proteina. Utvrđeno je da veći unos nefermentiranog mlijeka korelira s povišenim razinama angiotenzin-konvertirajućeg enzima 2 (ACE-2), proteina koji je povezan s kardiovaskularnim rizicima.
Osim toga, utvrđeno je da su razine faktora rasta fibroblasta 21 (FGF21), proteina koji štiti od kardiometaboličkih stanja, niže kod žena koje su konzumirale nefermentirano mlijeko u velikim količinama. Ove promjene proteina mogu odražavati temeljne biološke puteve na koje utječe konzumacija nefermentiranog mlijeka, potencijalno objašnjavajući veći rizik od ishemijske bolesti srca uočen u žena.
Štoviše, analiza zamjene pokazala je da bi zamjena nefermentiranog mlijeka fermentiranim mlijekom ili fermentiranim mliječnim proizvodima kao što je jogurt potencijalno mogla smanjiti rizik od ishemijske bolesti srca, iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdila ta mogućnost.
Izvor:
BMC Medicine
