Ukupna potrošnja nitrita povezana s većim rizikom od dijabetesa tipa 2
19.01.2023. 23:14
19.01.2023. 23:02
| PLOS Medicine | Mr. sc. Dean Delić, dr. med.
Istraživanje u kojem je sudjelovalo 104.168 ispitanika pokazalo je da su ukupni nitriti i nitriti porijeklom iz aditiva povezani s većim rizikom od dijabetesa tip 2.
Smatra se da ovi rezultati pružaju novi dokaz u kontekstu trenutnih rasprava u vezi s potrebom za smanjenjem upotrebe nitritnih aditiva u prerađenom mesu u prehrambenoj industriji i mogli bi podržati potrebu za boljom regulacijom onečišćenja tla gnojivima.
Inače, nitriti i nitrati prirodno se nalaze u vodi i tlu i obično se unose iz pitke vode i prehrambenih izvora. Također se koriste kao aditivi u hrani, uglavnom u prerađenom mesu, kako bi se produžio rok trajanja i spriječio rast bakterija.
Izvor:
PLOS Medicine
