Učinci bijelog mesa na kolesterol identični crvenom mesu
Studija objavljena u stručnom časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da konzumiranje crvenog i bijelog mesa ima jednako negativne učinke na razinu kolesterola u krvi. To je u suprotnosti s popularnim uvjerenjem da crveno meso ima lošiji učinak na kolesterol u krvi od bijelog mesa.
Naime, prema novoj studiji, bijelo meso jednako je štetno za razinu kolesterola kao i crveno meso.
Inače, cilj ovog istraživanja bio je ispitati da li se razine aterogenih lipida i lipoproteina (lipida i lipoproteina koji potiču stvaranje masnih naslaga u arterijama) razlikuju u prehrani bogatoj crvenim mesom u usporedbi s prehranom u kojoj se protein dobiva iz bijelog mesa ili nemesnog izvora.
Rezultati istraživanja su pokazali da konzumiranje visokih razina crvenog mesa ili bijele peradi uzrokuje višu razinu kolesterola u krvi u usporedbi s dijetama koje su dobivale proteine iz biljnih izvora.
Valja istaknuti, da trenutne smjernice preporučuju konzumaciju bijelog mesa umjesto crvenog mesa kao izvora bjelančevina, jer je crveno meso povezano s kardiovaskularnom bolesti.
Izvor:
American Journal of Clinical Nutrition
